തലച്ചോറിന്റെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും ഓര്‍മശക്തി കൂട്ടാനുമെല്ലാം വാള്‍നട്ട് മികച്ചതാണ്. മറ്റ് നട്സുകളെ അപേക്ഷിച്ച്‌ വാള്‍നട്ട് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ഊര്‍ജം വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗങ്ങള്‍ അകറ്റുകയും ചെയ്യും.
വാല്‍നട്ട് പോഷിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
തലേദിവസം വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തു വച്ച ശേഷം രാവിലെ വാള്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും ഉചിതം. ഇതിനായി 2-4 വാള്‍നട്ട് എടുത്ത ശേഷം അത് വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കുക. ശേഷം രാവിലെ വെറും വയറ്റില്‍ കഴിക്കാം. വാള്‍നട്ട് സ്മൂത്തി, വാള്‍നട്ട് ടോഫി എന്നീ രൂപത്തിലും കഴിക്കാം.
പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ നിര്‍ബന്ധമായും ദിവസവും ഒരു പിടി വാള്‍നട്ട് കഴിക്കണമെന്നാണ് ഗവേഷകര്‍ പറയുന്നത്. ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാന്‍ വാള്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യുമത്രേ. ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയ വാള്‍നട്ട് ദിവസവും കഴിക്കുന്നത് കാന്‍സര്‍ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ആല്‍ഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ്, അല്ലെങ്കില്‍ ALA, വീക്കം കുറയ്ക്കാന്‍ അറിയപ്പെടുന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡാണ്. ALA യുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ് വാല്‍നട്ട്. ന്യൂട്രിയന്റ്‌സ് ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച 2020 ലെ ഒരു പഠനം, ആരോഗ്യമുള്ള മുതിര്‍ന്നവരുടെ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡ് പ്രൊഫൈലില്‍ വാല്‍നട്ട് ഉപഭോഗത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെ നാലാഴ്‌ച കാലയളവില്‍ വിലയിരുത്തി. ഭക്ഷണത്തില്‍ ALA യുടെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ 10% കുറഞ്ഞ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതായി 2022 ലെ അഡ്വാന്‍സസ് ഇന്‍ ന്യൂട്രീഷനില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
വാള്‍നട്ട് ഭക്ഷണത്തില്‍ ചേര്‍ക്കുന്നത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദവും മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളും ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടല്‍ ബാക്ടീരിയകളെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയതായി ദി ജേര്‍ണല്‍ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനത്തില്‍ പറയുന്നു. വാള്‍നട്ടില്‍ മറ്റ് പല ആന്റിട്യൂമര്‍ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ വാല്‍നട്ട് സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് കാന്‍സര്‍ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് 2018-ല്‍ ടോക്സിന്‍സില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം പറയുന്നു.
